牛肉酱最简单的家常做法,纯手工制作,麻辣鲜香,百搭各种菜品!

2020-1-10 15:30:00  来源:美食网    

  牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱采用传统工艺,巧妙结合御厨配方,炒制出的牛肉酱。味道纯正,是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料,也可以直接食用。牛肉酱最简单的家常做法,纯手工制作,麻辣鲜香,百搭各种菜品,喜欢的朋友快来试试吧!

牛肉酱最简单的家常做法,纯手工制作,麻辣鲜香,百搭各种菜品!

  用料

  牛里脊500克

  鲜红辣椒500克

  辣椒粉100克

  花椒粉100克

  姜蒜各100克

  白芝麻和花生各125克

  干豆豉400克

  菜仔油1000克

  酱油,盐,鸡精适量

  白糖约40克

  麻辣牛肉酱的做法

  1.洗好的鲜红辣椒切段

  2.料理机打成辣椒酱

  3.小火炒干水分

  4.食材准备齐全,牛里脊切丁状、白芝麻炒熟、姜蒜(切细)、花生炒熟后去红衣(并用袋子装好敲碎些),红辣椒打成酱后炒熟、豆豉

  5.锅内油热后放白糖(20克左右),融化

  6.牛肉粒水分要炒干,上色后关火。也可把多的水分倒掉。这时另外起一个锅,放约1公斤油。

  7.大锅的油热后,倒入上色的牛肉粒,

  8.接着倒入炒干的辣椒酱。要不停的搅拌哦

  9.炒五六分钟就放豆豉,姜蒜沫。也要不停搅拌。

  10.放辣椒粉

  11.放花椒粉

  12.放碎花生

  13.放熟白芝麻

  14.放最后20克白糖,盐(的用量根据自己的口味添加),酱油,鸡精(看个人,我没放)搅拌匀,就关火完工,放凉。

  小贴士

  下了姜蒜后就全程小火且要不停搅拌,在放白芝麻过程中发现油少的话,也可随时添加油哦。油多才更容易保存!美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!

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